8.х добавить поле в расходный документ

Создаете точно также внешнюю печатную форму для накладной.

В макете, найдите область где выводится договор. Расширьте ее (добавьте строки), добавьте под договором поля по аналогии как это сделано для договора (т.е. вам надо добавить грубо говоря 2 ячейки, в первой пишите "Заказ" (тип текст), во второй Заказ (тип ячейки параметр)).
Что в коде писать - затрудняюсь сказать, не зная какие у вас реквизиты документа. Наверное там есть реквизит, Сделка, поэтому найдите в коде где выводится область с этим договором, и посмотрите, там будут строки типа:

Код:

ОбластьМакета.Параметры.Договор = бла бла бла

вам надо будет после этой строки написать что-то вроде (для начала так попробуйте, вообще конечно по другому надо):

Код:

ОбластьМакета.Параметры.Заказ = Строка(СсылкаНаОбъект.Заказ)